Zeliščni čaj je pijača iz posušenih delov zelišč, ki se pripravijo običajno kot poparek ali prevretek. Ne vsebujejo listov čajevca, zato podobno kot sadni čaji ne sodijo med prave čaje.Za pripravo zeliščnih čajev uporabljamo zdravilne rastline in kadar gre za zeliščni čaj, ki se namensko uporablja v farmaciji, govorimo o zdravilnem čaju - njihov učinek je le redko klinično preskušen in temelji zgolj na dolgotrajni tradicionalni uporabi. Med zdravilnimi rastlinami za zdravilne čaje se uporabljajo na primer poprova meta, kamilica, lipa, žajbelj … Zeliščni čaji tako lahko pomagajo pri marsikateri tegobi v pravilni kombinaciji zelišč. Naši čaji vsebujejo samo pristna domača zelišča, ki jih poznamo iz našega vsakdanjika. Naj jih naštejemo le nekaj: bazilika, kamilica, origano, kopriva, peteršilj, pelin, breza, konoplja,...